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有機JAS認定の大豆を味噌玉麹とし、その麹玉んい仕込み水を少量にして、水、塩を混ぜて本桶に仕込み、重石を円錐状に積み上げ、天然醸造で二夏二冬の歳月をかけて熟成させたものです。

有機加工食品生産工程管理者の認定を受けて製造した有機JAS認定品です。

八丁味噌はマクロビオティックでは陽性に分類されます。

【原材料名】
有機大豆、食塩

【栄養成分分析表 100g当たり】
・エネルギー:253kcal
・タンパク質:19.7g
・脂   質:10.0g
・炭水化物 :21.0g
・食塩相当量:9.9g

【製造者】
株式会社まるや八丁味噌
愛知県岡崎市八帖町王還通52

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